品牌故事

品牌創始人:蘭世榮

蘭世牛肉面品牌由蘭世榮先生于 2009 年在昌吉市亞中美食街創辦,在多年的經營中,始終遵循傳統手工制作、選用天然食材、24 小時營業,以親民的價格、舒適的環境、健康美味的菜品,受到了眾多食客的認可和贊賞

一場冰雹砸碎了他的夢想,他來到新疆尋夢,十幾年后,他讓昌吉人記住了蘭世牛肉面(記者采訪)

在昌吉市長寧南路五彩新城的“蘭世牛肉面第八分店”,記者見到店主蘭世榮時,他正忙著給顧客端面。這個“蘭世牛肉面”的創始人貌不驚人,但卻是一個很有智慧的創業者,一個生活的強者。他小學只讀到五年級,從甘肅定西的窮山溝里跑出來,一路向西踏上新疆大地。許多年過去了,他將一碗牛肉面做得風生水起,成了一個小老板。是什么讓他走向成功?他的回答很簡單,那就是勤奮、誠信堅持!

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1978年出生在甘肅定西的蘭世榮,家中兄弟姐妹五個,他是老小。由于家里窮,13歲的蘭世榮只讀到小學五年級就輟學了。十年九旱的甘肅老家,土地貧瘠,辛苦勞作一年種出的糧食還不夠自家人吃。16歲的蘭世榮就開始動腦子試圖改變自己貧窮的命運。他先將自己家的幾只羊賣了作為本錢,然后做起了販賣牛羊的小生意。由于沒有經驗,小生意有陪有賺。兩年的時間,蘭世榮一共賺了一萬多元。

蘭世榮一邊販牛羊,一邊種地。“1998年6月的一天,聽到轟隆隆的打雷聲,我心想要下雨了,今年收成肯定不錯。”蘭世榮回憶說。沒想到,這次降的不是雨水,而是冰雹。二十幾分鐘過后,140畝莊稼全部被毀,蘭世榮的豐收夢碎了。看到村里的老人都哭了,蘭世榮說要找一個沒有冰雹的地方,重新開始。

1999年,只帶了兩三件換洗衣物的蘭世榮來到了新疆昌吉,走進他二哥開的小牛肉面館。

“那時候,我們每天要比別人早起一個半小時和面、切菜,只要有機會,我就搶著干活。”蘭世榮說。蘭世榮不是悶著頭干活的人,不忙的時候,他還去同鄉開的牛肉面館學習取經。

一年就出師的蘭世榮,2000年在亞中附近開了一家30多平方米的牛肉面館。但是,由于手藝不精,這個店沒經營多久就夭折了。重新回爐學習一年后,蘭世榮的第二家35平方米的牛肉面館又開業了。這次蘭世榮每天要和面七十多公斤,做出三百多碗牛肉面,每天純盈利有120元。但是,接下來的幾年時間,蘭世榮因為種種原因離開過昌吉。在外經歷各種磨難后,雖然沒有賺到錢,但是他學到了如何與人溝通,學到了一些生意經。

2009年,蘭世榮拿著從親戚、朋友家借的十余萬元和自己平時省吃儉用存的錢,在昌吉亞中飲食一條街開了一間180平方米的牛肉面店,招募店員18人。這家店有個很特別的地方,那就是24小時營業,這在當時還屬先例。由于蘭世榮在用料上十分講究,精選的牛肉選用多種鹵料,通過溫火燉煮,并根據不同火候配上不同作料;高湯則選用牛大骨、牛小排、牛腱子肉等為底料慢煮細熬而成。蘭世榮的牛肉面在顧客中漸漸有了良好口碑。

現在,蘭世榮身邊的管理人才有28位。“只要你勤奮、誠信、堅持,服務業這個發展平臺就有你的一片天地。”蘭世榮說。來自甘肅天水的馬彥軍告訴記者:“我來到蘭世牛肉面干了不到8個月,就當上了店長。現在每個月工資能拿上萬元,今年春節前我用這幾年賺的錢,在老家買了一套房。”2014年年底,蘭世榮拿出幾十萬元,買了六輛小汽車,獎勵年度工作表現優異的員工。

在蘭世牛肉面第八分店里,也能吃出西餐的感覺。他讓一名女服務員伸出雙手,指甲剪得齊整干凈;走進后堂,墻角旮旯里干干凈凈;這也許就是蘭世牛肉面能夠走出昌吉的秘訣吧:注重形象,服務到位。

蘭世榮說他還計劃五年內在全疆開設100家店,讓更多在新疆的人都能吃到高品質低價格的蘭世牛肉面,讓更多加入蘭世的員工都能有車有房,成就自己的人生。

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